Un restaurant des Seychelles récompensé par TripAdvisor pour son autenticité créole

Une serveuse du restaurent Marie Antoinette avec les délicieux plats servis depuis 42 ans (Joe Laurence, Seychelles News Agency )

(Seychelles News Agency) - Situé dans une maison coloniale typique avec une vue sur la capitale des Seychelles Victoria, le restaurant Marie-Antoinette connaît un succès chez les résidents, notamment pour les déjeuners d'affaires, dîners, mais aussi parmi les visiteurs durant ces 42 dernières années, grâce à son ambiance créole et à ses plats alléchants.

Poisson perroquet, steak de thon, poulet au curry, beignets d'aubergines et chutneys de fruits de Citer, ou d'autres fruits locaux servis avec du riz, sont les plats qui sont à son menu depuis des années.

Le menu du lundi au samedi est un ensemble servi sous forme de buffet qui n'a pas tellement changé au cours des 40 dernières années.

Le repas typique au Marie Antoinette  (Joe Laurence, Seychelles News Agency ) Photo License: CC-BY

La qualité des commentaires reçus par le restaurant au cours de ces dernières années a aidé Marie-Antoinette à recevoir un certificat d'excellence pour 2014 par le site TripAdvisor.

C'est la deuxième fois, le restaurant reçoit ce prix prestigieux, la première fois, c'était en 2012.

«Je soupçonne que Guyto Mondon (directrice) qui est le moteur de notre succès n'était pas content de ne pas avoir remporter le titre en 2013 et elle n'a pas ménagé ses efforts pour veiller à ce qu'elle a gagné cette année. Comme nous le savons tous, de rester au sommet exige de la cohérence, et ce petit plus tout le temps ", a déclaré Roy Fonseka à la SNA dans une interview par email.

Roy Fonseka et Guyto Mondon Les gérants du Marie Antoinette (Joe Laurence, Seychelles News Agency ) Photo License: CC-BY

Roy est le fils de Kathleen Fonseka qui a ouvert Marie-Antoinette, en 1972.

En d'autres termes, le restaurant a ouvert la même année que l'ouverture de l'aéroport international des Seychelles qui a permis à l’archipel de l'Océan Indien de s’ouvrir au monde en tant que destination touristique.

Kathleen Fonseka né Cosgrow est une Seychelloise qui a épousé un membre des forces du Sri Lanka qui est resté aux Seychelles après la Seconde Guerre mondiale, où il avait été posté dans l'île principale de Mahé, pour aider à la défense des îles contre une éventuelle invasion japonaise.

"Fait intéressant, certaines des saveurs de notre cuisine créole ont été découvertes par ma mère quand elle est allée au Sri Lanka où elle a appris la cuisine de l’île.

Donc ce qui est connu comme «beignets d'aubergines» était un plat d'origine sri-lankaise que l’on décrit comme «créole» aujourd'hui », dit Roy.

C'est après le décès de sa mère que Roy avec son partenaire à vie Guyto Mondon ont pris la direction de l'entreprise.

une maison coloniale typique avec une vue sur la capitale des Seychelles Victoria, le restaurant Marie-Antoinette connaît un succès durant ces 42 dernières années (Joe Laurence, Seychelles News Agency ) Photo License: CC-BY

«Notre stratégie était de maintenir ce qui était très réussie, (c'est) le menu qui Mme Fonseka a créé, et construire sur ce succès en introduisant des modules spéciaux sur commande, comme le homard, chauve-souris au curry, poulpe, et maintenant une touche asiatique avec notre chef sri-lankais. En plus du menu et le service, Guyto qui est un fanatique »des plantes et des fleurs» transforme continuellement le jardin créole du restaurant.
Des petits plus comme des serviettes froides, une bonne cave à vins est de faire que le client se sente à la maison «l'expérience mémorable» du service ", dit Roy.

Le restaurant se distingue par son architecture de style colonial, toit surélevé et un escalier en bois, datant des années 1800.

En fait, on a choisi de conserver le nom et l'architecture de l'ancien propriétaire, qui l'avait utilisé comme un bar appelé "Le Grand Trianon".

Le fait que ce fût le nom du palais somptueux de la reine Marie-Antoinette de France, cela montre comment le bâtiment était grand pour l’ époque.

Le restaurant est resté fermé de 2004 à 2006 pour d’importantes rénovations afin de maintenir la structure originale.

Il est l'un des seuls édifices aux Seychelles qui a conservé sa structure originale, malgré les travaux, il y a dix ans et pour cette raison, il a été déclaré monument national, en 2011.

Marie-Antoinette a également une galerie de Livingstone, en l'honneur de l'explorateur américain, Henry Morton Stanley, qui y séjourna, en 1872 et l'a nommé "Livingstone Cottage."

Les visiteurs apprécient le restaurant, car ils sont nombreux à laisser leurs cartes de visite sur le mur en écrivant «un endroit unique pour essayer la nourriture créole», «Une réelle expérience de la cuisine créole»,« un restaurant à essayer "," Un des 10 meilleurs endroits aux Seychelles » qui ont tous été affichés sur le site Web de Tripadvisor.com.

les nombreuses cartes de visites accrochees sur le mur du restaurant (Joe Laurence, Seychelles News Agency ) Photo License: CC-BY

Il y a aussi des commentaires sur l'architecture bien définie et le cadre unique de l'endroit.
Le ministre du Tourisme des Seychelles Alain St Ange dit qu'il est agréable de voir des entreprises privé récompenser pour leurs efforts et leur dévouement à fournir des produits et services à l'industrie du tourisme.

"Le restaurant Marie-Antoinette a gagné sa réputation de bonne table créole des Seychelles. L'attribution de TripAdvisor pour le restaurant Marie-Antoinette ne fait que renforcer le point que le travail acharné et la cohérence apportent le succès", dit la déclaration de St Ange.

Les hôtels des Seychelles ainsi que les plages ont également reçu la reconnaissance grâce à des prix proposés par TripAdvisor sur la base des avis des internautes sur son site Web.

Plutôt deux des plages des Seychelles ont recu le prix de Travelers Choice prix pour l’année.

Il s’agit de la plage d’Anse Lazio située à Praslin dans la deuxième île la plus peuplée des Seychelles, classée 7e, et d’ Anse Source d'Argent dans la troisième île la plus peuplée de La Digue, classée 21e, sur 25 plages à travers le monde.